롤팬 인덕션 뉴오리지널 자동 회전 냄비 사용한 목살구이 및 고기굽기 팁

안녕하세요.
오늘은 자동 냄비 롤팬을 사용해 목살을 맛있게 굽는 과정을 소개하겠습니다. 롤팬은 자동으로 재료를 뒤집어줘서 요리 과정을 훨씬 편리하게 만들어주는 도구입니다. 아래 사진과 함께 자세히 알아보겠습니다.



1. 목살 준비하기

먼저, 목살을 준비합니다. 고기를 적당한 크기로 썰어 롤팬에 넣어줍니다.
팬에 넣은 목살은 겹치지 않게 펼쳐주지 않아도 전혀 상관없습니다.
이것이 바로 자동 요리 냄비의 장점이었습니다.
대강 가위로 숭덩숭덩 잘라서 넣기만 했습니다.
이번에 요리한 분량은 냉동 수입 목살 약 5~600g정도 분량입니다.

2. 롤팬 세팅하기

뚜껑을 닫고 롤팬을 작동시켜줍니다. 롤팬은 고기를 자동으로 회전시켜 뒤집어주는 기능이 있어서 굽는 동안 따로 신경 쓸 필요가 없습니다. 뚜껑을 닫으면 연기와 기름 튐도 방지할 수 있습니다.

가열한지 얼마 안되어 곧 수증기가 차오르는 모습입니다.
기름이 안튀고 냄새가 확실히 가둬져있어서 후라이팬에 굽는것에 비해 냄새가 적습니다.

 

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3. 수육처럼 익히기

고기를 굽기 전에 먼저 수육처럼 익히는 과정을 거칩니다. 롤팬이 회전하면서 목살이 부드럽게 익어가며 기름이 빠져 나옵니다. 이 과정에서 고기에서 나온 물과 기름이 팬 바닥에 고이게 되는데, 적정량의 물을 한 번 또는 두 번 제거해 주는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 마지막에 고기가 바삭하고 노릇하게 잘 구워질 수 있습니다.

롤팬을 구입하게 된 이유가 바로 이부분인데, 이 롤팬은 고기굽던 상태에서 생긴 수분을 쉽게 제거할수있습니다.
이 아래쪽 구멍으로 물을 적정량 버려주면 됩니다.

수육처럼 고기 자체의 수분이 나와서 그냥 하얗게 익어가는 모습 보이시죠? 이 수분을 조금 버려줘야 마이야르반응이 잘 일어나게 됩니다.

이 물 빠짐 구멍으로 손쉽게 잉여 수분을 뺄수있습니다.



4. 목살 굽기

물이 충분히 제거된 후에는 고기가 점점 갈색빛을 띠며 노릇노릇하게 구워집니다. 롤팬의 회전 기능 덕분에 고기가 골고루 익고, 바삭한 겉면과 부드러운 속살을 모두 맛볼 수 있습니다.

5. 정리와 청소

요리가 끝난 후 롤팬이 식으면 내부를 부드러운 스펀지와 중성세제로 간단히 세척합니다. 롤팬은 코팅이 잘 되어 있어 청소가 쉽습니다.


결론

롤팬을 사용하면 번거로움 없이 목살을 완벽하게 익히고 맛있게 구울 수 있습니다. 특히 고기에서 나온 물을 적절히 제거하는 과정이 맛의 완성도를 높이는 핵심입니다. 다음번 목살 요리에서는 롤팬을 꼭 사용해 보시기 바랍니다. 더 맛있고 간편한 요리를 즐기실 수 있을 것입니다.

궁금한 점이 있거나 다른 레시피가 필요하시면 댓글로 남겨주세요!

(아래 최종 완성 사진은... 제가 블로그 글 준비한다고 시간을 좀 너무오래구워서 좀 타버린것처럼 되었습니다.
하지만 위 사진처럼 수육상태에서 아래 사진처럼 잘 익을때까지 보다가 원하시는 굽기에 맞게 구워드시면 됩니다.)