먹는 것/요리 (9) 썸네일형 리스트형 [먹는것][요리] 에어프라이어 갈비살 구이 안녕하세요. 요리 글로는 첫번째입니다. 오늘은 에어프라이어를 이용해서 갈비살을 구워보았습니다. 에어프라이어는 요리 방법이 간단하여 요즘 인기가 많습니다. 에어프라이어와 오븐은 굉장히 비슷한 도구입니다. 처음에는 튀김기를 대체하려는 방법으로 도입되었지만 사실 전기 오븐과 같은 제품입니다. 여러가지 재료를 가열하는데 좋은 도구입니다. 하지만 에어프라이어는 열풍으로 조리를 하고, 오븐은 열로 조리를 합니다. 그러면 에어프라이어가 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 그리고 고기를 구워도 마이야르 반응이 더 잘 일어나게 됩니다. 마이야르반응은 고온에서 수분이 없을 때 단백질과 탄수화물이 고온에서 반응할 때 생기는 유기물에서 나는 맛입니다. 따라서 바람을 불어서 수분을 날려 놓으면 바삭한 마이야르 반응이 나오기 .. 이전 1 2 다음
