일번지 (1) 썸네일형 리스트형 [한국][서울] 노량진 수산시장 형제상회, 일번지 초장집 (메뉴판 첨부) 안녕하세요. 오늘은 노량진 수산시장에서 숙성회를 먹은 이야기를 적어보려고 합니다. 회는 활어회와 숙성회가 있습니다. 활어회는 살아있는 생선을 바로 잡아서 뜨는 회이고, 숙성회는 잡아서 회로 떠놓은 다음 냉장보관등을 하며 숙성시킨 후 먹는 회입니다. 활어회는 더 찰지고 싱싱한 맛으로, 숙성회는 더 감칠맛 나고 식감이 부드러운 장점이 있습니다. 사실 그래서 초밥으로는 숙성회를 많이 이용하는 것 같습니다. 먼저 이번에 먹은 회는 모듬회 5만원 짜리입니다. 3명이 먹기로 하였고, 회 뿐 아니라 새우회와 새우구이까지 추가로 먹기로 하여 총 8만5천원 어치의 재료를 구입한 꼴입니다. (이대로 집에 가져가서 해먹으면 끝이지만, 저희는 초장집에 가서 조리를 부탁하였으므로 추가 조리비용이 들었습니다) 아래는 형제상회 위.. 이전 1 다음
