먹는 것/요리 (7) 썸네일형 리스트형 [요리] 진짬뽕 소고기 육짬뽕 만들기 진짬뽕은 오뚜기에서 출시한 짬뽕라면입니다. 초기에 정말 많은 인기를 끌었습니다. 요즘은 그정도는 아니지만 그래도 새로운 분야를 개척하여 꾸준히 팔리는것으로 보입니다. 저는 오늘 진짬뽕을 좀더 맛있게 끓여보고자 하여, 육짬뽕을 만들어 보았습니다. 준비물은 소고기 불고기용 (저는 호주산을 썼습니다)과 진짬뽕입니다. 진짬뽕은 애초에 짬뽕맛이 날것이기 때문에 소고기를 넣어 육짬뽕을 만들고자 하였습니다. 진짬뽕은 아래와 같이 조리하라는 설명이 있습니다. 물을 끓인후 스프를 넣고, 면과 함께 5분더 끓이는 것입니다. 면이 두껍기 때문에 충분히 끓여주어야 합니다. 진짬뽕은 건더기/액체/유성 스프가 들어있습니다. 저는 건더기와 면은 같이 넣습니다만 처음부터 건더기스프를 끓이는것이 정석이었네요. 라면은 1그릇에 500k.. [먹는것] 골뱅이 버터볶음 안녕하세요. 오늘은 집에있는 재료를 정리하다가 골뱅이 버터볶음을 해먹어보기로 했습니다. 후라이팬을 쓸 수 있다면 너무나 간단한 요리입니다. 재료는 정말 정말 별거없습니다. 골뱅이통조림, 버터1숟갈, 소금이 끝입니다. 사실 소금도 없어도 됩니다. 먼저 통조림을 따서 골뱅이를 씻어줍니다. 그리고 후라이팬에 골뱅이와 통조림에 있는 골뱅이국물을 함께 자작하게 넣고 졸여줍니다. 골뱅이 국물은 이미 당분이 들어있기 때문에 너무 많이 넣지는 않아도 되고 본인 취향껏 넣습니다. 국물이 졸때까지 살살 뒤집어주다가 완전히 졸기 전에 버터를 한수저 넣고 잘 섞어줍니다. 그러면 아래처럼 버터가 코팅된 완벽한 맛의 골뱅이 버터볶음이 완성됩니다.처음에 골뱅이 국물을 조릴때는 오징어냄새같은것이 납니다. 그런데 버터를 넣는순간 그런.. [먹는것][요리] 노브랜드 순수돈까스 에어프라이어 안녕하세요.요즘은 글 잘쓰는 블로거들이 참 많습니다.그렇게 재미있게 글 쓰는 사람들이 부럽습니다.각설하고, 오늘 먹은것은 에어프라이어로 조리한 입니다.에어프라이어로 요리를 하면 맛있어 진다는 이야기들이 많습니다.그래서 이 돈가스도 가능할지 궁금하여 진행해 보았습니다.먼저 노브랜드 돈가스에 대해서 알아보도록 하겠습니다.600g이라고 되어있는데 총 6조각이 들어있습니다.따라서 1조각당 100g이라고 보면 됩니다.공식 조리방법은 기름솥에 식용유를 넣고 170~180도 정도로 끓인뒤 그 끓는 식용유에 넣고 5분정도 튀겨먹는 것 입니다.하지만 우리는 에어프라이어를 사용해 봅니다.영양성분이 없는것이 최고 단점입니다.보통 총 kcal라도 써주는데 이것은 찾기 어려웠습니다.제가 2개를 꺼내고 찍은 사진이라 4개만 보입.. [먹는것][요리] 에어프라이어 치킨볼 식자재마트 안녕하세요. 오늘은 에어프라이어로 치킨볼을 요리해 본 것을 정리해 보았습니다. 치킨볼은 2kg씩 파는 냉동 치킨볼을 이용하였습니다. 영앙소 성분이 들어있지 않아서 아쉬웠습니다만 그래도 단백질이 적을 것 같지는 않습니다. 먼저 바로 냉동실에서 꺼낸 상태입니다. 하얗게 얼어있는것이 보입니다. 이상태에서 해동을 시켜줘야합니다. 전자렌지로 약 1분단위로 2~3분가량 해동시켜줍니다. 전자렌지로 해동이 되면 얼음이 녹고 아래 사진처럼 물기가 보이게 됩니다. 이렇게 일단 녹여 놓고 에어프라이어로 돌려야 겉이 타지 않고 겉이 바삭 속은 촉촉하게 됩니다. 해동하지 않으면 겉은 뜨거운데 속은 차가울 수 있습니다. 에어프라이어로는 탈까봐 낮은 온도로 5분정도 돌려보았습니다. 사실 전자렌지도 사람들이 눈대중으로 익은것 같다고.. [먹는것][요리] 에어프라이어 훈제 삼겹살 안녕하세요. 에어프라이기가 요즘 조리기구의 대세로 자리잡고 있습니다. 저도 몇가지 재료를 이용해서 에어프라이어 요리를 한 적이 있습니다.이와같이 에어프라이어는 전자렌지를 쓰는듯한 와 오븐을 쓰는 수준의 때문에 인기가 많은것이 아닌가 합니다. 오늘 도전해 본것은 훈제된 통 삼겹살을 에어프라이어기계로 조리하는 이야기입니다.[먹는것][요리] 에어프라이어 훈제 삼겹살 [먹는것][요리] 에어프라이어 훈제오리 구이 [먹는것][요리] 에어프라이어 갈비살 구이먼저 완성된 고기의 모습이 아래 사진에 있습니다. 전자렌지로 돌렸을 때의 수분이날아가는 모습보다는, 확실히 오븐에 구운것과 같은 비주얼이 됩니다. 원래 저런것이 아닌지 의심하는 분들을 위해 요리를 하기 전 모습을 보여드립니다. 냉동 통 훈제 삼겹살이 있기 때문에 .. [먹는것][요리] 에어프라이어 훈제오리 구이 안녕하세요. 저번에 소갈비살을 에어프라이어를 이용해 요리해보았습니다. 이번에는 훈제 오리고기를 구워보았는데, 상당히 괜찮은 퀄리티가 나와서 글을 써보았습니다. 오리고기는 큰 덩어리로 되어있었는데 제가 잘라서 통안에 넣은 사진입니다. 훈제오리의 상태는 꽝꽝 얼어있던 냉동 상태에서 전자렌지로 해동을 시켜서, 차갑기는 하지만 물렁물렁한 부분도 있기는 한 상태로 잘라주었습니다. 너무 딱딱하게 얼어있으면 아래 사진과 같이 슬라이스 하기 너무 어렵기 때문에 전자렌지 해동을 하였습니다. 요리하기 전 냉동실에 있던 훈제오리를 냉장실로 옮겨서 자연해동하는 방법이 가장 좋기는 합니다. 레시피는, 차가운 오리훈제의 슬라이스 상태에서 180도 8분 완료후 잠시 후에 뒤적여서 180도 7분입니다. 오리고기는 먼저 180도에서 .. [먹는것][요리] 에어프라이어 갈비살 구이 안녕하세요. 요리 글로는 첫번째입니다. 오늘은 에어프라이어를 이용해서 갈비살을 구워보았습니다. 에어프라이어는 요리 방법이 간단하여 요즘 인기가 많습니다. 에어프라이어와 오븐은 굉장히 비슷한 도구입니다. 처음에는 튀김기를 대체하려는 방법으로 도입되었지만 사실 전기 오븐과 같은 제품입니다. 여러가지 재료를 가열하는데 좋은 도구입니다. 하지만 에어프라이어는 열풍으로 조리를 하고, 오븐은 열로 조리를 합니다. 그러면 에어프라이어가 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 그리고 고기를 구워도 마이야르 반응이 더 잘 일어나게 됩니다. 마이야르반응은 고온에서 수분이 없을 때 단백질과 탄수화물이 고온에서 반응할 때 생기는 유기물에서 나는 맛입니다. 따라서 바람을 불어서 수분을 날려 놓으면 바삭한 마이야르 반응이 나오기 .. 이전 1 다음
